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누에를 동결 건조해 만든 ‘홍잠’이 체중 감소와 지방 대사 개선에 효과가 있다는 연구 결과가 발표되며 기능성 식품 소재로 주목받고 있습니다. 농촌진흥청과 대학·병원이 공동으로 진행한 동물실험과 인체적용시험 모두 긍정적인 결과를 보이면서 산업화 가능성도 높아지고 있습니다. 홍잠이란 무엇인가? 홍잠은 익은 누에(숙잠)를 찌고 동결 건조해 만든 성분 고농축 식품입니다. 영양적 밀도가 높아 예전부터 다양한 기능성 소재 연구가 이루어져…